Tarte de sardines fraîches

1Versez les farines et le sel dans un saladier et mélangez.

2Ajoutez le beurre coupé en dés et pétrissez.

3Lorsque la pâte devient sableuse, incorporez l’œuf et pétrissez à nouveau.

4Enveloppez la boule de pâte de film alimentaire.

5Laissez-la reposer au réfrigérateur 1 h minimum.

6Préchauffez le four à 220 °C.

7Garnissez un moule à tarte et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

8Faites précuire le fond de tarte à blanc 15 min.

9Emincez les oignons.

10Faites-les revenir à feu vif dans une sauteuse avec le beurre et le sucre.

11Laissez cuire à feu doux 10 min en ajoutant la crème fraîche.

12Garnissez d’oignons le fond de tarte.

13Disposez les filets de sardines par-dessus.

14Placez sous le gril du four 5 à 10 min selon la taille des sardines.

15Ciselez la coriandre et répartissez-la sur la tarte.

16Servir avec une salade de roquette.