Pasta en Tornillo con Atún, Espinacas y Habichuelas

1.En una olla grande, hierve agua con sal y añade la pasta en tornillo. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade las habichuelas verdes a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.

4.Incorpora las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.

5.Agrega el atún escurrido y desmenuzado a la mezcla de verduras, y revuelve suavemente para combinar.

6.Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

7.Retira del fuego y espolvorea el queso parmesano rallado por encima antes de servir.