Bunte Rote Beete und Kartoffel-Puffer mit Apfelsoße

1.Die gekochte Rote Beete (300 g) und die geriebenen Kartoffeln (200 g) in eine große Schüssel geben.

2.Die Zwiebel (1), das Ei (1), das glutenfreie Mehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung hineingeben, die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.

4.Für die Apfelsoße den geriebenen Apfel (1) mit dem Apfelsaft (200 ml), Honig und Zimt in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.

5.Die Puffer auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren, zusammen mit der Apfelsoße.