Coxa e Sobrecoxa de Frango com Batatas Rústicas

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Em uma tigela grande, misture as coxas e sobrecoxas de frango com o suco de limão, alho picado, cebola picada, azeite de oliva, páprica doce, alecrim, sal, pimenta-do-reino, mostarda e mel. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

3.Enquanto isso, lave bem as batatas e corte-as em pedaços rústicos, mantendo a casca.

4.Em uma assadeira grande, coloque as batatas e regue com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todas as batatas fiquem temperadas.

5.Coloque as coxas e sobrecoxas de frango sobre as batatas na assadeira, distribuindo uniformemente.

6.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

7.Após 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20-30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, e as batatas estejam crocantes.

8.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.