Coxa e Sobrecoxa de Frango com Batatas Rústicas

1Preaqueça o forno a 200°C.

2Em uma tigela grande, misture as coxas e sobrecoxas de frango (1 kg) com o suco de limão, alho picado, cebola picada, azeite de oliva (2 colher-de-sopa), páprica doce (1 colher-de-sopa), alecrim, sal, pimenta-do-reino, mostarda (1 colher-de-sopa) e mel (1 colher-de-sopa). Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

3Enquanto isso, lave bem as batatas (800 g) e corte-as em pedaços rústicos, mantendo a casca.

4Em uma assadeira grande, coloque as batatas (800 g) e regue com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que todas as batatas (800 g) fiquem temperadas.

5Coloque as coxas e sobrecoxas de frango (1 kg) sobre as batatas (800 g) na assadeira, distribuindo uniformemente.

6Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

7Após 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20-30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, e as batatas (800 g) estejam crocantes.

8Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.