Curry de Lentilles Corail à l'Ail et Oignon

1.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant fréquemment pour éviter qu'il ne brûle.

4.Ajoutez le curry en poudre, le cumin et le curcuma, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.

5.Ajoutez les lentilles corail et mélangez bien pour les enrober des épices.

6.Versez le coulis de tomate et l'eau dans la casserole, puis portez à ébullition.

7.Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

8.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Servez chaud, garni de coriandre fraîche.