Mousse de Chocolate Clásica y Cremosa

1.Derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas, asegurándose de que no se queme. Dejar enfriar un poco.

2.Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.

3.Añadir el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.

4.En otro bol, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.

5.Incorporar las claras batidas a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes, cuidando de no desinflar las claras.

6.Batir la nata para montar con el extracto de vainilla hasta que esté firme.

7.Agregar la nata montada a la mezcla de chocolate, también con movimientos envolventes, hasta que esté bien combinada.

8.Verter la mousse en copas o recipientes individuales y refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

9.Servir fría, decorada con virutas de chocolate o frutas frescas si se desea.