Pudim de Sucrilhos e Ovo com Caramelo Crocante

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer o caramelo. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura fique com uma cor dourada. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.

3.Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

4.Adicione os sucrilhos à mistura do liquidificador e pulse rapidamente apenas para quebrá-los um pouco, mantendo a crocância.

5.Despeje a mistura na forma caramelizada.

6.Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até a metade da forma de pudim, criando um banho-maria.

7.Leve ao forno e asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.

8.Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

9.Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire-o sobre um prato. Sirva gelado.