Budincitos Navideños de Especias

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol grande, triturar las galletas de vainilla hasta obtener un polvo fino.

3.Agregar la mantequilla derretida a las galletas trituradas y mezclar bien hasta que se forme una masa homogénea.

4.En un recipiente aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.

5.Incorporar la leche, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo de olor y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezclar bien.

6.Agregar la mezcla de galletas a la mezcla líquida y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

7.Incorporar los frutos secos y las pasas a la mezcla y mezclar suavemente.

8.Verter la mezcla en moldes individuales para budines, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

9.Hornear durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

10.Dejar enfriar los budincitos en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldar.

11.Servir tibios o a temperatura ambiente, decorados con un poco de azúcar glas si se desea.