2 servings
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Hähnchenschenkel entknochen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Zum Fleisch etwa 10 g Stärke, Kochwein und dunkle Sojasoße geben, mischen und 10 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer hacken. Frühlingszwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden. Chilischoten zerkleinern. Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne anrösten.
Für die spätere Soße in einer kleinen Schüssel etwa 5 g Stärke und Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, helle Sojasoße und Wasser miteinander vermischen und beiseitestellen.
Öl in den Wok geben und erhitzen. Die getrockneten Chilischoten und Pfefferkörner hineingeben und anbraten. Danach den Ingwer, Knoblauch und die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazugeben. Die Hähnchenstücke hineingeben und bei starker Flamme unter Rühren anbraten.
Die fertige Soße hinzugeben und gut vermischen. Die restlichen Frühlingszwiebeln dazugeben und ganz zum Schluss die Erdnüsse. Nun das Ganze servieren.
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