Panquecas Doces de Leite com Recheio de Açúcar e Mel

1.Em uma tigela grande, misture o leite, a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a essência de baunilha e a pitada de sal até obter uma massa homogênea.

2.Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos para que fique mais leve e arejada.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

4.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, girando a frigideira para espalhar a massa em uma camada fina.

5.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas da panqueca comecem a soltar e a parte de cima esteja quase seca.

6.Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar levemente.

7.Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

8.Para servir, coloque uma colher de açúcar sobre cada panqueca e enrole-as.

9.Regue com mel a gosto antes de servir.