Budín de Frutas Secas y Nueces Sin Gluten

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para budín con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un bol grande, batir los huevos junto con la miel (o jarabe de arce) y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

3.Agregar la harina de almendra, el polvo de hornear, la canela y la sal a la mezcla de huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

4.Picar las frutas secas y las nueces en trozos pequeños y añadirlas a la mezcla, asegurándose de que queden bien distribuidas.

5.Verter la mezcla en el molde para budín previamente engrasado y alisar la superficie con una espátula.

6.Hornear durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7.Dejar enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.