Name: Poulet au Curry de Coco et Légumes Croquants
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g poulet (poitrine ou cuisse); 400 ml lait de coco; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 courgette, coupée en demi-lunes; 150 g haricots verts, équeutés; 1 carotte, coupée en julienne; 2 cuillères à soupe d'huile de coco; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de sucre brun; Coriandre fraîche pour la garniture; Sel; Poivre

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