Canelés de Courge Butternut et Fromage de Chèvre

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une casserole, faites cuire les dés de courge butternut dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et écrasez-les en purée.

3.Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Ajoutez la purée de courge butternut et mélangez bien.

5.Dans un autre bol, tamisez la farine, le sucre, la levure chimique, la muscade et le sel. Incorporez ce mélange sec au mélange humide en remuant délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6.Ajoutez le fromage de chèvre émietté et mélangez doucement pour ne pas trop écraser le fromage.

7.Beurrez des moules à canelés ou utilisez des moules en silicone. Remplissez chaque moule aux trois quarts avec la préparation.

8.Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les canelés soient dorés et bien gonflés.

9.Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.