Canelés de Courge Butternut et Fromage de Chèvre

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Dans une casserole, faites cuire les dés de courge butternut (250 g) dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et écrasez-les en purée.

3Dans un grand bol, battez les œufs (2) avec le lait (100 ml) et l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4Ajoutez la purée de courge butternut (250 g) et mélangez bien.

5Dans un autre bol, tamisez la farine (50 g), le sucre (50 g), la levure chimique (1 cuillère-à-café), la muscade et le sel (1 cuillère-à-café). Incorporez ce mélange sec au mélange humide en remuant délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

6Ajoutez le fromage de chèvre (150 g) émietté et mélangez doucement pour ne pas trop écraser le fromage.

7Beurrez des moules à canelés ou utilisez des moules en silicone. Remplissez chaque moule aux trois quarts avec la préparation.

8Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les canelés soient dorés et bien gonflés.

9Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.