Name: Ragoût de Courgettes et Butternut aux Épices
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes moyennes, coupées en dés; 1 courge butternut, pelée et coupée en dés; 1 oignon, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 400 g tomates concassées en conserve; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika doux; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée; Sel et poivre au goût

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