Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella met rucola, basilicum en rode cherrytomaten

1.Verwarm de oven voor op 200 graden.

2.Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Fruit de knoflook en gesneden ui een halve minuut.

3.Voeg de gehaktballetjes toe en bak in 3 - 4 minuten rondom goudbruin.

4.Blus de pan af met de passata en per persoon: 1/2 tl suiker en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Kook de saus 3 minuten in op hoog vuur. Proef en breng op smaak met peper en zout.

5.Halveer ondertussen de broodjes.

6.Snijd de mozzarella in dunne plakjes.

7.Leg de gehalveerde broodjes op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de mozzarella over de broodjes en bak 5 - 6 minuten in de oven.

8.Halveer ondertussen de cherrytomaten.

9.Hak de blaadjes van het basilicum grof.

10.Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn, peper en zout. Meng de rucola, de cherrytomaten en de helft van het basilicum door de dressing.

11.Verdeel de broodjes over de borden en schep de gehakballetjes in tomatensaus over de broodjes.

12.Garneer met het overige basilicum. Serveer de salade ernaast.