Pâtes au Pesto de Basilic et Jambon Cru

1.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2.Dans un mixeur, ajoutez le basilic frais, les pignons de pin, les gousses d'ail, le parmesan, le jus de citron, du sel et du poivre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3.Tout en mixant, incorporez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le pesto soit bien lisse et crémeux. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

4.Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites avec le pesto jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

5.Ajoutez le jambon cru coupé en morceaux et mélangez délicatement pour ne pas déchirer le jambon.

6.Servez immédiatement, garni de quelques feuilles de basilic et de copeaux de parmesan si désiré.