Kerst Dodol met Speculaaskruiden

1.Meng in een grote kom het kleefrijstmeel, suiker, speculaaskruiden en zout goed door elkaar.

2.Voeg de kokosmelk, vanille-extract en water toe aan het mengsel en roer tot een gladde massa ontstaat.

3.Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de plantaardige olie toe.

4.Giet het deeg in de pan en kook het mengsel al roerend gedurende ongeveer 10-15 minuten, of totdat het dik en plakkerig is.

5.Voeg de gehakte noten en rozijnen toe en roer goed door het mengsel.

6.Giet het mengsel in een ingevette schaal en strijk de bovenkant glad.

7.Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna in de koelkast om volledig op te stijven, ongeveer 2-3 uur.

8.Snijd de opgesteven dodol in blokjes en serveer als feestelijke traktatie.