KFC Hähnschenteile

Für die Fritteuse Mischen Sie zuerst alle Kräuter und Gewürze miteinander und achten Sie darauf, dass die Mischung keine Klumpen von Gewürzen enthält, die sich bei der Lagerung verklumpt haben.

2.In einer großen Schüssel die Kräuter-Gewürz-Mischung zum Mehl geben und gut vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

3.Ganze Hähnchen in je Teile schneiden ( Unterkeulen, Schenkel, Flügel, Seitenbrüste und eine mittlere Brust)

4.Tauchen Sie jedes der Stücke in klares Wasser, schütteln Sie es und tauchen Sie es in die Mehl-Gewürz-Mischung. Wiederholen Sie dies für alle restlichen Stücke. Lassen Sie die Stücke 10-15 Minuten in der Mischung liegen, während sich das Öl erhitzt. Dadurch haftet die Beschichtung besser am Huhn.

5.Eine mit Pflanzenöl gefüllte Fritteuse auf 170°C vorheizen

6.Schütteln Sie die überschüssige Beschichtung von den Stücken ab und braten Sie die größten Stücke bis zu 18 Minuten lang. Wings brauchen im Allgemeinen 8–10 Minuten, Drumsticks etwa 12–15 Minuten, je nach Größe. Mit einem Fleischthermometer teste ich die Stücke und entnehme sie einzeln, wenn sie eine Innentemperatur von 82°C erreicht haben.

7.Gebratene/Frittierte Stücke auf einen Rost legen, der auf ein Backblech gestellt wurde.

8.Halten Sie das gebratene/frittierte Huhn in einen 150-Grad-Ofen, wenn Sie das Huhn in mehreren Chargen braten/frittieren müssen. In diesem Fall beginne ich immer mit den neuesten Stücken und höre mit den kleinsten auf, um die Zeit im Ofen zu minimieren.

Für den Backofen Ofen auf 190°C vorheizen.

10.Kombinieren Sie alle Zutaten in der Mehl- und Gewürzmischung.

11.Tauchen Sie die Hähnchenteile in die Eiermischung von 2 geschlagenen Eiern mit 2 EL Wasser und tauchen Sie sie dann gründlich in die Mehl- und Gewürzmischung, um die Stücke gleichmäßig zu bedecken.

12.Den Boden eines Backblechs oder einer großen Backform mit Rapsöl bestreichen.

13.Legen Sie die beschichteten Hähnchenteile in die Pfanne und besprühen Sie die Oberseiten leicht mit Olivenöl aus einer Sprühflasche.

14.Bei 190°C je nach Größe der Hähnchenteile 50-60 Minuten backen. Ich verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur der größten Stücke 74°C erreicht.