Tarte aux Poires Caramélisées et Crème Chocolat au Lait

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 23 cm, piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez pendant 15 minutes.

3.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement pendant 3-4 minutes.

4.Ajoutez les poires tranchées et la cannelle, puis faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les poires soient tendres et enrobées de caramel. Retirez du feu et laissez refroidir.

5.Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, le chocolat au lait haché, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6.Versez les poires caramélisées sur la pâte à tarte, puis versez le mélange de chocolat par-dessus.

7.Enfournez pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir avant de démouler.

8.Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagné d'une cuillerée de crème fouettée.