Klassisches Schweizer Käsefondue (1025 kcal)

1.Reiben Sie den Gruyère und den Emmentaler Käse und mischen Sie sie in einer Schüssel.

2.Reiben Sie den Boden eines Caquelons (Fondue-Topf) mit den halbierten Knoblauchzehen ein, um das Aroma zu übertragen. Entfernen Sie die Knoblauchzehen anschließend.

3.Geben Sie den Weißwein und den Zitronensaft in den Caquelon und erhitzen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze, bis sie leicht köchelt.

4.Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu. Rühren Sie kontinuierlich mit einem Holzlöffel in einer Acht-Bewegung, bis der Käse vollständig geschmolzen und glatt ist.

5.Vermischen Sie die Maisstärke mit dem Kirschwasser in einer kleinen Schüssel und rühren Sie die Mischung in das geschmolzene Käsefondue ein. Dies hilft, die Konsistenz zu stabilisieren.

6.Würzen Sie das Fondue mit frisch geriebener Muskatnuss und gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.

7.Halten Sie das Fondue bei niedriger Hitze warm und servieren Sie es sofort mit Baguettewürfeln zum Eintauchen.