Name: Risoto de Açafrão, Pistache e Romã
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola média, picada finamente; 2 dentes de alho, picados; 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo; ½ xícara de vinho branco seco; 1 litro de caldo de legumes, aquecido; ¼ colher de chá de açafrão em pó; ½ xícara de queijo parmesão ralado; ¼ xícara de pistaches torrados e picados; ½ xícara de sementes de romã; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Raspas de 1 limão siciliano; Folhas de hortelã fresca para decorar

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