Geschmorter Schweinebraten Toskanischer Art

1.Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver großzügig würzen.

2.In einem großen Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Den Schweinebraten von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Danach aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

4.Im gleichen Topf die Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

5.Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er duftet.

6.Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben und gut umrühren.

7.Oregano, Thymian und eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen.

8.Den angebratenen Schweinebraten zurück in den Topf legen, die Flüssigkeit sollte den Braten etwa zur Hälfte bedecken.

9.Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 2-2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

10.Nach der Garzeit den Braten herausnehmen und kurz ruhen lassen, während die Soße bei Bedarf etwas eingekocht wird.

11.Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Tomatensoße servieren. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und zusammen mit Baguette oder Ciabatta genießen.