Mochi Japonês de Arroz Glutinoso com Recheio de Morango

1.Lave e seque bem os morangos, cortando-os ao meio se forem muito grandes. Reserve.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz glutinoso com o açúcar refinado.

3.Adicione a água aos poucos, mexendo até obter uma massa líquida homogênea e sem grumos.

4.Cubra a tigela com filme plástico próprio para micro-ondas, deixando uma pequena abertura para o vapor sair.

5.Cozinhe a massa no micro-ondas em potência alta por 2 minutos.

6.Retire do micro-ondas e mexa vigorosamente com uma espátula para uniformizar a textura.

7.Volte ao micro-ondas por mais 1 minuto e repita a mistura.

8.Se necessário, cozinhe por mais 30 segundos até a massa ficar pegajosa, translúcida e elástica.

9.Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho para evitar que a massa grude.

10.Despeje a massa quente sobre a superfície polvilhada e deixe esfriar um pouco para manusear.

11.Divida a massa em pequenas porções iguais, usando uma espátula polvilhada para ajudar.

12.Achate cada porção com as mãos polvilhadas, formando discos de aproximadamente 7 cm de diâmetro.

13.Coloque um morango inteiro ou metade no centro de cada disco de massa.

14.Feche cuidadosamente a massa envolvendo o morango, formando uma bola e selando as bordas.

15.Polvilhe um pouco mais de amido de milho sobre os mochi para evitar que grudem entre si.

16.Sirva os mochi em um prato decorado com folhas de hortelã e, se desejar, polvilhe levemente com chá verde em pó para um toque especial.