Xuxu ao Estilo Asiático com Alho e Cebola Caramelizada

1.Prepare todos os ingredientes: descasque e corte o xuxu em tiras finas, corte o peito de frango em tiras uniformes, fatie a cebola e pique o alho.

2.Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo de amendoim e, quando estiver quente, coloque as tiras de peito de frango.

3.Refogue o frango por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até que esteja dourado e cozido por dentro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire o frango da wok e reserve.

4.Na mesma wok, adicione o óleo de gergelim e a cebola fatiada. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja dourada e caramelizada, cerca de 10 minutos.

5.Adicione o alho picado e o gengibre ralado à cebola caramelizada e refogue por mais 1 minuto, até liberar aroma.

6.Acrescente as tiras de xuxu à wok e aumente o fogo para alto. Faça um stir-fry rápido, mexendo constantemente, por cerca de 3 minutos, até que o xuxu esteja levemente macio, porém ainda crocante.

7.Retorne o frango para a wok junto com o molho shoyu, o molho de ostra e o açúcar mascavo. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados e cozinhe por mais 2 minutos para que os sabores se integrem.

8.Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

9.Finalize com cebolinha verde picada e sementes de gergelim torradas por cima antes de servir.

10.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou noodles, para uma refeição completa e saborosa.