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Mediterrane Zucchini-Reispfanne

Name: Mediterrane Zucchini-Reispfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Langkornreis; 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g), gewürfelt; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl extra vergine; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zitronensaft; Frische Petersilie zum Garnieren

Eine schnelle und gesunde Pfanne mit knackigen Zucchini, aromatischem Feta und lockerem Reis, verfeinert mit Olivenöl und mediterranen Kräutern. Perfekt als leichte Mahlzeit für zwischendurch oder ein unkompliziertes Abendessen.

Prep: 10 mins

Cook: 20 mins

5/15/2025

Added by: Carla D

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