Name: Parmentier de Lentilles Vertes à la Provençale
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 250 g lentilles vertes du Puy (séchées); 1⅕ kg pommes de terre à purée (type Bintje); 2 oignons jaunes moyens, émincés; 2 carottes moyennes, coupées en petits dés; 2 branches de céleri, coupées en petits dés; 2 gousses d’ail, hachées finement; 400 g tomates concassées en conserve; 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 1 c. à café d’herbes de Provence; 1 feuille de laurier; ½ c. à café de thym séché; 60 ml lait végétal (soja ou avoine); 30 g margarine végétale; Sel fin; Poivre noir du moulin; 1 pincée de noix de muscade râpée; Chapelure fine (facultatif, pour gratiner); Quelques brins de persil plat frais (pour servir)

Customize this recipe?

Swap ingredients you don't have, make it spicier, find a vegan version, or get creative!

Comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.

Feedback