Name: Vegetarischer Zucchini-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 200 g Reis (Langkorn oder Rundkorn); 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g), gewürfelt; 250 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt; 2 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative); 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Butter oder Öl für die Auflaufform; Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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