Save your favorite recipes and plan meals effortlessly with Mr. Cook.

Mediterrane bloemkool en courgette salade met gegrilde zalm

Name: Mediterrane bloemkool en courgette salade met gegrilde zalm
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram bloemkool (ongeveer 1 middelgrote bloemkool), in kleine roosjes; 2 middelgrote courgettes, in plakken van 1 cm dik; 2 wortels, in dunne plakjes; 2 eetlepels olijfolie, plus extra om te besprenkelen; 200 gram verse zalmfilet, zonder huid; Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak; 1 Sap van; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 50 gram verse platte peterselie, grof gehakt; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; 50 gram feta kaas, verkruimeld (optioneel); 1 theelepel gedroogde oregano; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 theelepel honing; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel Dijonmosterd; Zout en peper naar smaak

Een lichte, frisse salade met geroosterde bloemkool, courgette en wortel, gecombineerd met sappige gegrilde zalm. Deze mediterrane salade is perfect voor warme zomerdagen en makkelijk te bereiden met verse ingrediënten.

Prep: 15 mins

Cook: 30 mins

6/22/2025

Added by: Britt Vanvelthoven

Join 112,000+ cooks planning and saving with Mr. Cook. Start organizing your meals today!112,000+ cooks trust Mr. Cook — Plan, shop, and save easier! Get the app today.

Get Started for free

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Find substitutes for missing ingredients, add more spice, explore vegan options, or get creative!

Comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.