Save your favorite recipes and plan meals effortlessly with Mr. Cook.

Groenterijke Paella met Garnalen

Name: Groenterijke Paella met Garnalen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 200 g rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt; 250 g paellarijst (of risottorijst); 1 rode paprika, in blokjes; 1 gele paprika, in blokjes; 150 g doperwten (diepvries of vers); 2 tomaten, in blokjes; 1 middelgrote ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 kleine courgette, in halve plakjes; 1 middelgrote wortel, in dunne halve plakjes; 150 g sperziebonen, in stukjes gesneden; 750 ml groentebouillon (of kippenbouillon); 2 el olijfolie; 1 tl gerookt paprikapoeder; ½ tl saffraandraadjes (of 1 tl kurkuma als alternatief); 1 citroen, in partjes; Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; Verse peterselie, grof gehakt (voor garnering)

Deze groenterijke paella legt de nadruk op een overvloed aan verse groenten, terwijl de garnalen een subtiele, smaakvolle toevoeging blijven. Met extra groenten zoals courgette en wortel, naast de klassieke paprika’s, doperwten en tomaten, is dit een kleurrijk, voedzaam en licht gerecht dat perfect is voor liefhebbers van groenten. De authentieke Spaanse smaken blijven behouden dankzij saffraan, gerookt paprikapoeder en citroen.

Prep: 20 mins

Cook: 30 mins

Spanish

6/25/2025

Added by: Kyra Strik

Nutrients per serving:

390 kcal

Calories

15 g

Protein

60 g

Carbohydrates

7 g

Fat

7 g

Sugar

Join 125,000+ cooks planning and saving with Mr. Cook. Start organizing your meals today!125,000+ cooks trust Mr. Cook — Plan, shop, and save easier! Get the app today.

Get Started for free

The recipe isn't perfect for you? Customize it!

Find substitutes for missing ingredients, add more spice, explore vegan options, or get creative!

0 comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.