Brownies Clásicos de Chocolate

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 20x20 cm y fórralo con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para facilitar el desmolde.

2.En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate picado junto con la mantequilla a baño maría o en intervalos cortos en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Deja enfriar un poco.

3.En un bol grande, bate el azúcar con los huevos hasta que la mezcla esté cremosa y de color más claro, aproximadamente 3-4 minutos. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.

4.Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos al bol con los huevos y azúcar, mezclando suavemente con una espátula hasta integrar completamente.

5.Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla anterior. Incorpora con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire, hasta que no queden restos secos. Si deseas, añade las nueces picadas y mezcla ligeramente.

6.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.

7.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con migas húmedas pero no líquido.

8.Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante al menos 1 hora antes de desmoldar y cortar en cuadrados.

9.Sirve los brownies a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un postre más indulgente.