Salteado Asiático de Carne con Jitomates y Verduras

1.Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado; sofríe por 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

3.Incorpora los trozos de carne y salpimienta al gusto. Saltea durante 5-7 minutos hasta que la carne esté dorada por fuera y casi cocida por dentro.

4.Añade la zanahoria, el pimiento rojo y el brócoli. Saltea junto con la carne por 3-4 minutos, manteniendo las verduras crujientes.

5.Agrega los jitomates en cubos y mezcla suavemente para que no se deshagan completamente.

6.Vierte la salsa de soya, el aceite de sésamo, el azúcar morena y el caldo. Cocina todo junto por 3-5 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y los sabores se integren.

7.Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

8.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cebollín picado por encima.

9.Acompaña con arroz blanco o fideos al gusto para una comida completa.