Salteado Asiático de Carne con Jitomates y Verduras

1Calienta el aceite vegetal (1 cucharada) en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2Agrega el ajo picado y el jengibre rallado; sofríe por 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

3Incorpora los trozos de carne y salpimienta al gusto. Saltea durante 5-7 minutos hasta que la carne esté dorada por fuera y casi cocida por dentro.

4Añade la zanahoria, el pimiento rojo (1) y el brócoli. Saltea junto con la carne por 3-4 minutos, manteniendo las verduras crujientes.

5Agrega los jitomates en cubos y mezcla suavemente para que no se deshagan completamente.

6Vierte la salsa de soya (3 cucharadas), el aceite de sésamo (2 cucharadas), el azúcar morena (1 cucharadita) y el caldo. Cocina todo junto por 3-5 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y los sabores se integren.

7Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

8Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cebollín picado por encima.

9Acompaña con arroz blanco o fideos al gusto para una comida completa.