Würziges Garnelen-Rührei-Pfannengericht

1.Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz hinzufügen und leicht verquirlen.

2.1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Die verquirlten Eier hineingeben und sanft rühren, bis sie gerade gestockt, aber noch weich sind. Die Eier aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Knoblauch und Chili hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet, aber nicht gebräunt ist.

5.Die Garnelen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

6.Sojasauce, Austernsauce, Zucker, weißen Pfeffer und Wasser hinzufügen. Gut umrühren, sodass eine leicht sämige Sauce entsteht.

7.Das Rührei zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Garnelen und die Sauce heben, etwa 1 Minute durchziehen lassen.

8.Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.

9.Vom Herd nehmen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.