Katsudon Saludable con Bajo Contenido Calórico

1.Precalienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja con papel de hornear.

2.Corta la pechuga de pollo en filetes delgados (aproximadamente 1 cm de grosor). Salpimienta ligeramente.

3.Bate la clara de huevo en un plato hondo y coloca el pan rallado integral en otro plato.

4.Pasa cada filete de pollo primero por la clara de huevo y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrir bien ambos lados.

5.Coloca los filetes empanizados en la bandeja y rocía ligeramente con aceite de oliva para ayudar a dorar.

6.Hornea durante 15-18 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté cocido y el empanizado dorado y crujiente.

7.Mientras tanto, en una sartén antiadherente a fuego medio, añade la cebolla en juliana y sofríe con una pizca de aceite de oliva hasta que esté translúcida.

8.Agrega el caldo de pollo, la salsa de soja y el mirin a la sartén. Deja que hierva suavemente.

9.Bate ligeramente la yema de huevo y viértela sobre la mezcla en la sartén, removiendo suavemente para que se cocine en forma de hilos cremosos sin cuajar completamente.

10.Coloca el arroz integral cocido en dos bowls o platos hondos.

11.Corta los filetes de pollo horneados en tiras y colócalos sobre el arroz.

12.Vierte la mezcla de cebolla y huevo caliente sobre el pollo y arroz.

13.Decora con cebollín picado y sirve inmediatamente para disfrutar de un katsudon ligero y nutritivo.