Katsudon Saludable con Bajo Contenido Calórico

1Precalienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja con papel de hornear.

2Corta la pechuga de pollo (100 g) en filetes delgados (aproximadamente 1 cm de grosor). Salpimienta ligeramente.

3Bate la clara de huevo en un plato hondo y coloca el pan rallado integral (30 g) en otro plato.

4Pasa cada filete de pollo primero por la clara de huevo y luego por el pan rallado (30 g), asegurándote de cubrir bien ambos lados.

5Coloca los filetes empanizados en la bandeja y rocía ligeramente con aceite de oliva (1 cucharadita) para ayudar a dorar.

6Hornea durante 15-18 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté cocido y el empanizado dorado y crujiente.

7Mientras tanto, en una sartén antiadherente a fuego medio, añade la cebolla en juliana y sofríe con una pizca de aceite de oliva (1 cucharadita) hasta que esté translúcida.

8Agrega el caldo de pollo (100 ml), la salsa de soja (1 cucharadita) y el mirin a la sartén. Deja que hierva suavemente.

9Bate ligeramente la yema de huevo y viértela sobre la mezcla en la sartén, removiendo suavemente para que se cocine en forma de hilos cremosos sin cuajar completamente.

10Coloca el arroz integral cocido en dos bowls o platos hondos.

11Corta los filetes de pollo horneados en tiras y colócalos sobre el arroz.

12Vierte la mezcla de cebolla y huevo caliente sobre el pollo y arroz.

13Decora con cebollín picado y sirve inmediatamente para disfrutar de un katsudon ligero y nutritivo.