Name: Saumon à la Provençale avec Tomates et Herbes de Provence
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pavés de saumon frais (environ 150 g chacun); 500 g tomates mûres, coupées en dés; 3 gousses d'ail, émincées; 1 oignon moyen, finement haché; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées; 100 ml vin blanc sec; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; Quelques branches de thym frais pour la garniture; 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché (pour servir)

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