Sopa Cremosa de Batata e Cebola

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada, cerca de 5 a 7 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione as batatas cortadas em cubos e mexa para incorporar aos temperos.

5.Despeje o caldo de legumes ou água até cobrir as batatas, adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta a gosto.

6.Deixe cozinhar em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.

7.Retire a folha de louro e, com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma textura cremosa e homogênea.

8.Se desejar uma sopa mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem, aquecendo por mais 2 minutos sem deixar ferver.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

10.Sirva quente, decorando com salsinha picada por cima para um toque fresco e colorido.