Tostadas di Avocado e Mais con Pomodorini Cotti

1.Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.

2.Lava i pomodorini, tagliali a metà e disponili su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

3.Condisci i pomodorini con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Aggiungi uno spicchio d'aglio intero schiacciato per aroma, poi inforna per circa 20-25 minuti finché saranno morbidi e leggermente caramellati.

4.Nel frattempo, tosta le fette di pane brioche in una padella con una noce di burro fino a ottenere una croccantezza dorata su entrambi i lati. Metti da parte.

5.Sbuccia l'avocado, rimuovi il nocciolo e schiaccialo in una ciotola con una forchetta. Aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, mescolando bene per ottenere una crema omogenea.

6.Scola il mais e sciacqualo se in scatola, quindi aggiungilo all'avocado schiacciato mescolando delicatamente.

7.Quando i pomodorini sono pronti, rimuovi l'aglio e lasciali intiepidire leggermente.

8.Distribuisci uno strato generoso di crema di avocado e mais sulle fette di pane brioche tostate.

9.Completa con i pomodorini cotti sopra la crema, guarnendo con foglie di basilico fresco.

10.Servi immediatamente le tostadas croccanti come antipasto o snack leggero.