Name: Bolas de Patata y Queso Picantes con Relleno Exótico
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g patatas para cocer; 150 g queso manchego rallado; 150 g atún en conserva, escurrido; 100 g chorizo picante, picado finamente; 2 dientes de ajo, picados; 1 cebolla pequeña, picada finamente; 1 chile rojo fresco, sin semillas y picado (ajustar al gusto); 1 cucharadita pimentón ahumado; ½ cucharadita comino molido; ¼ cucharadita canela en polvo; 2 cucharadas cilantro fresco picado; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; 2 huevos grandes; 100 g harina de trigo; 150 g pan rallado; Aceite de oliva virgen extra para freír en paella (aprox. 500 ml)

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