Mini Pancakes de Leite e Fermento com Cobertura de Mel

1.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico e o leite em pó. Misture bem para incorporar os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, quebre o ovo e bata levemente com um fouet ou garfo. Acrescente o leite integral e o açúcar, misturando até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula ou colher, apenas até incorporar. Evite bater demais para que as panquecas fiquem fofinhas.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

5.Com uma colher pequena, despeje porções da massa na frigideira, formando mini panquecas de aproximadamente 5 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes. Vire com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto, até dourar levemente.

7.Retire as mini panquecas e repita o processo até acabar a massa, untando a frigideira quando necessário.

8.Sirva as mini panquecas quentinhas, regadas generosamente com mel de qualidade por cima.

9.Dica: Para um toque extra, você pode acompanhar com leite condensado ou creme de leite, mas a combinação simples com mel já é deliciosa e prática.