Arroz chino clásico con vegetales y pollo

1.Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, usando un poco menos de agua para que quede suelto. Una vez cocido, extiende el arroz en una bandeja para que se enfríe y seca un poco mientras preparas el resto.

2.Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los huevos batidos y cocina revolviendo hasta obtener huevos revueltos suaves. Retira y reserva.

3.En el mismo wok, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea por 30 segundos hasta que estén fragantes.

4.Incorpora el pollo en cubos y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté dorado y cocido por completo.

5.Agrega la cebolla, zanahoria, pimiento y guisantes. Saltea durante 4-5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.

6.Añade el arroz cocido al wok con el pollo y vegetales. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

7.Vierte la salsa de soja sobre la mezcla y añade sal y pimienta al gusto. Saltea todo junto durante 3-4 minutos, asegurándote de que el arroz se caliente uniformemente y absorba los sabores.

8.Incorpora los huevos revueltos reservados y mezcla suavemente para distribuirlos por todo el arroz.

9.Retira del fuego y espolvorea cebollín fresco picado por encima para decorar.

10.Sirve el arroz chino clásico caliente, acompañado si se desea de salsa picante o más salsa de soja al gusto.