Name: Tagliatelles aux légumes méditerranéens et porc grillé
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g tagliatelles fraîches; 400 g filet de porc, coupé en morceaux de 3 cm; 1 aubergine moyenne, coupée en dés; 2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles; 3 tomates mûres, pelées et concassées; 2 carottes moyennes, coupées en fines rondelles; 1 oignon moyen, finement haché; 3 gousses d'ail, émincées; 400 ml purée de tomates nature; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 branche de thym frais; 1 feuille de laurier; Sel fin et poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité); Quelques feuilles de basilic frais pour garnir; Parmesan râpé (optionnel)

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