Name: Gratin de chou-fleur au colin et riz
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g chou-fleur frais, détaillé en petits bouquets; 200 g filet de colin, sans peau ni arêtes; 150 g riz blanc (type riz à grains longs); 50 cl de lait entier; 30 g beurre; 30 g farine; 100 g fromage râpé (emmental ou comté); 1 oignon moyen, finement haché; 2 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel fin, selon goût; Poivre noir fraîchement moulu, selon goût; Noix de muscade râpée, une pincée; Eau, pour la cuisson du riz

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