Gerösteter Tomaten-Avocado-Dip

1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Zwiebel schälen und grob würfeln, Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. Zwiebel und Knoblauch zu den Tomaten geben.

3.Alles mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten rösten, bis die Tomaten leicht karamellisiert sind.

4.Das geröstete Gemüse etwas abkühlen lassen. Anschließend zusammen mit dem ausgetretenen Saft in einen Mixer oder eine Schüssel geben.

5.Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und zu den Tomaten geben. Limettensaft, restliches Olivenöl, Ahornsirup (optional) und grob gehackten Koriander zufügen.

6.Alles zu einem cremigen Dip pürieren. Nach Geschmack mit weiteren Chiliflocken, Salz oder Limettensaft abschmecken.

7.Dip in eine Schale füllen, mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl garnieren. Sofort mit Nachos, Gemüsesticks oder Brot servieren.