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Mediterrane Gemüse-Nachos

Name: Mediterrane Gemüse-Nachos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tortilla-Chips (natur); 1 kleine Zucchini (ca. 150 g), in kleine Würfel geschnitten; 1 kleine Aubergine (ca. 200 g), in kleine Würfel geschnitten; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; ½ TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Feta, zerbröselt; 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Zitronensaft

Diese ausgefallenen Nachos bringen mediterranes Flair auf den Tisch: Knusprige Tortilla-Chips werden im Ofen mit buntem Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Tomaten überbacken und mit würzigem Feta verfeinert. Perfekt für einen geselligen Abend oder als kreatives Partygericht – ganz ohne Paprika!

Prep: 20 mins

Cook: 20 mins

8/14/2025

Added by: Birdsong in my kitchen

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