Name: Kartoffel-Süßkartoffel-Eintopf mit Tomaten und Zwiebeln (210 kcal)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten; 400 g kleine Kartoffeln, ungeschält und halbiert; 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 2 große Zwiebeln, grob gehackt; 4 reife Tomaten, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver edelsüß; ½ TL getrockneter Thymian; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

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