Name: Salada de Quinoa com Legumes Frescos
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 xícara de quinoa em grãos; 2 xícaras de água filtrada; 1 pepino médio cortado em cubos pequenos; 1 cenoura média ralada; 1 pimentão vermelho pequeno cortado em cubos; 10 tomates-cereja cortados ao meio; ¼ cebola roxa picada finamente; ¼ xícara de salsinha fresca picada; Suco de 1 limão tahiti; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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