Name: Curry doux aux lentilles corail et légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g lentilles corail, rincées; 1 petite aubergine, coupée en dés; 1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 1 oignon moyen, émincé; 150 g champignons de Paris, tranchés; 1 poireau moyen, lavé et émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; 400 ml lait de coco; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de pâte de curry doux (ou curry doux en poudre); 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; ½ cuillère à café de curcuma; ½ cuillère à café de gingembre moulu; Sel et poivre noir du moulin, selon goût; 100 g feta émiettée; Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)

Join 100,000+ cooks planning and saving with Mr. Cook. Start organizing your meals today!100,000+ cooks trust Mr. Cook — Plan, shop, and save easier! Get the app today.

Get Started for free

Customize this recipe?

Swap ingredients you don't have, make it spicier, find a vegan version, or get creative!

Comments

Generated by the Mr. Cook AI.

This recipe is AI-generated and Mr. Cook has not reviewed it for accuracy or safety. Use your best judgment when preparing AI-generated dishes. Please rate this recipe to help others know if it's good or not.

Feedback